الكشرى المصرى الجامد بكل تكاته الفظيعه :
سة1
الكشرى المصرى الجامد بكل تكاته الفظيعه من المعروف ان مصر تشتهر باكلات معينة وهى اكلات مصرية شرقية اصيلة وتجلب العديد من السائحون لتذوق طعم تلك الاكلات الشهية الرائعة ومن اهم تلك الاكلات وعلى رأسهم الكشرى المصرى فهو من اكثر الاكلات التى تشتهر بها مصر ولا احد يطقنه مثل السيدات المصريات واذا كنتى لم يسبق لكى ان تجهزية بطريقة لذيذة وشهية فتابعينى وسوف نتعرف سويا على طريقة عمل الكشرى المصرى الجامد بكل تكاته الفظيعة وبطريقة سهلة جدا وطعمه احلى من كشرى المحلات
مكونات الكشرى المصرى الجامد بكل تكاته الفظيعه :
- مكرونة
- ويفضل ان تكون نوعين مختلفين منها
- وتحضرى ارز بلدى
- ومكرونةشعرية للارز
- وتحضرى عدس بجبة
- وصلصة طماطم
- وتحضري ايضا بصل للتزيين
- وحمص الشام حسب الرغبة
واليكى الطريقة :
اولا تقومى بسلق نوعين من المكرونة ممكن ان تكون نوع اسباجتى والنوع الاخر مكرونة كوع او مرمرية ومكرونه اسباجتى وهذا حسب رغبتك تقومى بوضع حله على النار وفيها مياه وتترك حتى تغلى تقومى بوضع ملح وقليل من الزيت وهذا راجع الى سلق المكرونة لانه يفيد فى عدم التصاقها بعضها لبعض وحين ان تغلى الماء تضيفى نوعين المكرونة ويفضل ان تكون من ماركة واحدة حتى تاخذ نفس وقت الطهى وتضعيهم فى الماء وتقلبى وتستمرى فى التقليب حتى يتم نضجها واختبارها وتقومى بشطفها وتركها حتى تصفى من الماء
وفى حلة اخري تضعى العدس بجبه وتضيفى اليه ماء بارد وتضعيه على النار وتتركيه حتى ينضج العدس ولا تذيدى طهيه حتى لا يتم طهيه زيادة عن المطلوب لاعطاء طعم لذيذ وشهى
وتحضرى حلة اخرى تضعى فيها مقدار مناسب من الزيت وتقطعى البصل الى حلقات وتقليه فى الزيت حتى يتحمر ويصير صلب ومقرمش وترفعيه من الزيت وتصفيه من الزيت المتعلق بالبصل وتقومى بوضع الشعرية فى نفس الزيت وتقليها فيه حتى يتم تطعيمها بنكهة البصل وتقلب فى الزيت حتى تحمر
وحينها تقومى بوضع عليه الارز المغسول مسبقا والمصفى من المياه وتقلبيه عدة مرات مع الشعرية حتى يتغير لون الارز ويبيض وتقومى بوضع عليه الملح وتضيفى بعدها المياه بالمقدار المناسب بحيث تغطى الارز والشعرية
ثم تضيفى له العدس بجبه الذى قمتى بسلقة ثلاث اربع سلقة مسبقا وتقلبيه مع الارز والشعرية وتخلطيهم جيدا وتتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الارز الماء وبعدها تهدي النار عليه حتى تمام النضج وتقومى بعدها برفعه من على النار وتتركيه جانبا حتى يهدأ
وبعد ذلك تحضرى عصير الطماطم وتقومى بوضع حلة بها زيت ويترك على النار حتى يسخن الزيت وتقعطى فصين من الثوم وتقلبيه الى ان يصفر وتقومى بوضع عليه الطماطم وتترك الى ان تتسبك جيدا وتصير صلصة وتضيفى عليها الملح وتضيفى ايضا ملعة صغيرة من البهارات السبعة وربع ملعقة من القرفة وترفع من على النار بعد اضافة القرفة مباشرة
وتحضرى حلة صغيرة لعمل الثوم بالخل تحمرى فصين ثوم مطحونين خشن وتطيفى لهم الخل وهى على النار وتضيفى بعدها القليل من الماء او ملعقتين من الصلصة مضاف لها الماء وتاخذ غلوة واحدة فقط على النار وترفع
ولعمل شطة الزيت اليكى طريقتها فهى تعطى الكشرى الطعم الرائع والمميز له تحضرى اناء مناسب لعمل الدقة وتضعى فيه زيت ويرفع على النار وتكون هادئة حتى لا يسخن الزيت كثيرا وتضعى عليه بصلة صغيرة وتحمريها فى الزيت ثم تضيفى لها ملعقتية من الشطة وتقلب مع البصلة جيدا ثم تضعى عليها ملعقتين كبار من صلصة الطماطم المعدة مسبقا للكشرى وتقلبى جيدا حتى تمتزج المكونات وتغلقى النار عليها ولكن يجب عدم وضعها للاطفال لانها بتكون حارة جدا ومركزة حتى لا تؤذى الاطفال بمذاقها الحريف
للمزيد من الوصفات الجميلة اضغط هنااااا
