طريقة عمل الجبنة البيضاء فى البيت بكل تكاتها :
من منا لا يتناول الججبنو باغلب انواعها ويحرص دائما على شرائها من من اجود الانواع ولكن وتعتبر الجبنة تنتمى كليا من منتجات الألبان (بالإنجليزية: حيث يُعتبر اللبن هو المكون الأساسي لها، سواءً كان لبن أبقار، أو لبن أغنام، أو لبن ماعز، أو لبن جاموس. وتعتبر الجبنة بكل انواعها كلها هى اكثر الماكولات استهلاك فى الشرق الاوسط كله وفى العالم عموما فاليوم نقدم لكل ست بيت تبحث عن التميز طريقة عمل الجبنة البيضاء فى البيت بكل تكاتها
المقادير :
- 4 لتر لبن جاموسى او بقرى
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- رشة من الملح
طريقة التحضير :
اولا نقوم بتسخّين اللبن فيفى اناء مانع الالتصاق ويفضل (تيفال ) يوضعرعلى درجة حرارة متوسّطة حتى يتم غليان البن ونقوم بالتقليب اثناء الغليان للتاكد من الغليان السليم للبن ثم نقوم باضافة كميّة الخل للبن ، ونقوم بتقليبه قليلاً، ثم نقوم برفعه فى على النار ، ونضيف لها رشة الملح ثم نغطى الحلة بقطعة قماش ونتركها لمدة لا تقل عن ساعاتين حتى تنفصل المادّة الصلبة عن السائلة. نقوم باحضار مِصفاة كبيرة، وتُبطّن بقطعة كبيرة من الشاش، ثم نقوم بوضعها فى اناء عميق ثم تُرفع المواد الصلبة المتكوّنة على سطح الحليب بمغرفة تَحتوي على ثقوب لكى يصفا منها اللبن ، وتوضع في قطعة الشاش. ثم نغطيها مرة ثانيا بقطعة من الشاش، ثمّ يوضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتّى تتصفّى من الماء. تُلفّ الجبنة على شكل أسطوانة بكيس نايلون أو قطعة من ورق الالمونيوم ثمّ يتم نقوم بالضغط عليه جيّدًا للتخلّص من السوائل، ثمّ توضع في إناء نظيف. توضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك تماماً وبعد ساعتين تكون جاهزة للاستخدم وبالف هنا .
نصيحة من الفلحوسة : يجب عليكى تصفية الجبنة جيدا من الماء لنجاح العملية للنهاية
اقرا المزيد عن :
اعملى السجق الشرقى على اصوله احلى من المحلات
