طريقة عمل الزلابية ( لقمة القاضى ) الحلو والحادق :
اذا كنتى من الناس الذين يحبون الزلابية وتبحثين عن الطريقة الصحيحة لكى تستمتعى بها وبجمال طعمها بكل سهولة وخطوات بسيطة وتعتبر الزلابية هى من اشهر الحلويات فى مصر ويعشقها المصريين واليوم نعرض لكم طريقة عمل لقمة القاضى بكل تكاتها وحركتها .
مقادير لقمة القاضى :
- 2 كوب من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة فانيلا
- زيت للقلي
- شربات
مقادير الشربات :
- 2كوب سكر
- 2كوب ماء
- ملعقة عصير حامض ليمون
طريقة تحضير شربات لقمة القاضى :
نضع الماء فى اناء عميق ونضع معها السكر ونتركها تغلى وعند الغليان نضع معلقة عصير الليمون ونتركه يغلى 10 دقايق ثم نشيه من على النار
طريقة تحضير لقمة القاضى :
نقوم بوضع الدقيق في اناء عميق، ثمّ نقوم بوضع النشا، والخميرة الفورية، والسكر والفانيلا، ثمّ نقلب الخليط جيدا ونقوم بإضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة لقمة القاضى طرية وسائلة ثم نترك الخليط يخمر ونقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة ثمّ نسخنه جديا ليكون جاهز لعمل لقمة القاضى نبلل ملعقة بالزيت وشكل لقمة القاضى ونضعها فى المقلاة بعد غليان الزيت وتسخينه ثم نقلب لقمة القاضى بالزيت إلى أن تحمر لقمة القاضى وتصبح مقرمشة ضع لقمة القاضى بالشربات ثمّ نصفيها ونقدمها ساخنة بالف هنا
مكونات لقمة القاضى (الحادقة ) :
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- كوب ماء دافئ للعجن
- جبنة رومي مبشورة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق ثمّ نضف له رشة الملح والجبنة المبشورة نقوم بتقلب الخليط جيدا ثمّ نضف ملعقة الزيت الى الخليط ونضيف الماء بالتدريج، ثمّ نقوم بعجنها مع إضافة الماء حتّى تحصل على عجينة قوامها سائل ثم نترك العجينة حتّى تتخمر وترتفع جيدا نقوم بتهبط العجينة ثمّ اتركها تخمر مرة أخرى لكى تصبح جاهزة ، مع الحفاظ على أن يكون قوامها سائل ومطاطي نقوم بتسخن الزيت للقلي في قدر على النار قوم باستخدم يدك وملعقة طعام صغيرة مبللة بالزيت لعمل كرات بحجم متوسط من العجينة، ثمّ سقط العجين في الزيت الحار اقلِ العجينة مرتين إذا كنت تفضل العجينة مقرمشة، في المرة الأولى إرفع العجينة صفراء أي غير محمرة وضعها في مصفاة واتركها تبرد ثمّ أعدها وقت التقديم للمقلاة لتتحمر وتصبح مقرمشة، ويجب أن تكون العجينة مغمورة بالزيت عند القلي. أحضر طبق التقديم بعد الانتهاء من القلي، ضع الزلابية فيه ورش الجبن الرومي فوقها.
نصيحة من الفلحوسة :
يجب تسخين الزيت جيدا قبل وضع لقمة القاضى فيها
اقرا المزيد عن ….
طريقة عمل بقلاوة تركية فى البيت خطوة بخطوة
