طريقة عمل محشى الكرنب ولفه بسرعة الصاروخ :
طريقة عمل محشى الكرنب ولفه بسرعة الصاروخ المحشى من الاكلات المصرية المشهورة ومن الذ الوجبات التى يشتاق اليها كل شخص اغترب عن البلد ويشتهر السيدات المصريات بطريقة عمل المحشى وهن من رائدات تلك الاكلة ويختلف انواع المحشى التى يتفنن فيها السيدات المصريات وعلى راسهم محشى الكرنب وهو من الذهم واطعمهم ولا يختلف عليهم الازواق والكرنب له فوايد عديدة فهو يقى من الاصابة بالسرطان ويعالج حالات الامساك المزمنة لانه يحتوى على العديد من الالياف فهى تعمل على تليين البراز ولكن كثير من السيدات يجدن صعوبة فى عمل محشى الكرنب ويحملن هم طريقة عمله وسلقه وحشيه و لفه وغير هذا ايضا اصبح الان وقت المراة غير كافى لعمل تلك الوجبة الشهية واللذيذة لان المراةاصبحت عاملة ولا تجد الوقت الكافى ولكن لا يعنى ذلك الحرمان من بعض الاطعمة الشهية هذه واليكى المفاجاة طريقة عمل محشى الكرنب ولفه بسرعة الصاروخ
وسوف اشرح لكى سيدتى طرق متعددة لتيسير عمل محشى الكرنب ولفه بسرعة الصاروخ :
اولا تقومى باحضار حلة كبيرة وتقومى بملئها مياه الى منتصف الحلة ورفعها على الناروتتركيها حتى تمام الغليان واثناء وضع المياه على النار تحضرى الكرنبة وتقومى بنزع راس الكرنبه وتقومى بتقطيعها الى نصفين وتحضري كل نصف وتقطعهيه ايضا الى نصفين حتى تصير لديكى الكرنبة اربع قطع وتتركيها جانبا ثم تقومى بوضع على الماء بعد غليانه ملعقتين من الملح حتى تعطيى مذاق مميز لاوراق الكرنب وتضيفى ايضا ورق اللورى وثلاث فصوص من الحبهان حتى تتخلصي من رائحة سلق الكرنب ويعطى الاوراق رائحة الحبهان واللوري وتضعيهم فى الماء قبل وضع الكرنب المقطع الى اربع اجزاء وتضعى جزء تلو الجزء الاخر وتخرجيه من الماء حين ان تجدى الورق بدأ ان يذبل فى الماء وقتها تقومى برفعه من الماء المغلى بواسطة مصفاه للتخلص من المياه العالقة به وتضعيه على سطح مستوى وتقومى بتقطيعه الى اجزاء صغيرة حسب حجم صباع المحشى الذى تفضلينه وتتركيه حتى يبرد وتقومى بعمل الحشوة تحضرى مقدار مناسب من عصير الطماطم ويجب ان تكون لونها احمر حتى تعطى المحشى لون رائع
وتقطعي الطماطم بعد غسلها وتضعيها فى الخلاط وتحوليها الى عصير وتحضري حلة اخرى وتقطعى فيها بصلة كبيرة او حبيتين من البصل متوسطة الحجم وتقطعيها مكعبات متوسطة وتضعيها فى الحلة وتضعى عليها مقدار مناسب من الزيت وتقلى فيه البصلة وحين تصفر تقومى باضافة اليها عصير الطماطم وتقومى بوضع عليه التوابل الاتية ملح وفلفل اسمر وفصين من الحبهان المطحون ونصف ملعقة من جوزة الطيب وبهارات اللحمة وورق اللوري وربع ملعقة من القرفة ومن الزنجبيل الطازج ويجب ان تضعى القرفة قبل اغلاق النار مباشرة حتى لا تعطى مرارة للطماطم
وتقومى باحضار مقادير متساوية من الكسبرة الخضراء والبقدونس والبطل الاساسي وهو الشبت فهى يعطى للمحشى نكهته المميزة وتقطعيهم تقطيعة صغيرة حتى لا تظهر بوضوح اثناء تناول المحشى وتضيفى نص مقدار الخضرة على الطماطم وتركها دقيقتين ثم تغلقى النار عليها وتتركيها تبرد وبعدها تضيفى النصف الاخر من مقدار الخضرة وتقومى بغسل الارز وقتها وتقومى باضافته الى خلطة المحشى وتبدأى بلف المحشى تضعى قطعه من اوراق الكرنب ووضع به مقدار قليل من خلطة ارز المحشى وتقومى بلف ورق الكرنب عليه حتى يغطى مقدار الارز بورقة الكرنب وتضعيه فى حلة مدهونة بالزيت حتى لا يلتصف بالقاع وتتابعى حتى تنتهى من الكمية المتاحة امامك ويجب ترك مسافة مناسبة بالحلة حتى يستوى المحشى جيدا لان حجمه يزيد عند تسويته
