طريقة عمل بلح الشام المقرمش وطعمه أحلى من المحلات :
تعتبر اكلة البلح الشام من الاكلات السورية القديمة وتم اخترعها احد الشيفات فى سوريا وابتكرو شكلها مثل البلح لذلك قلمو بتسميتها بهذا الاسم بلح الشام كما انها انتشرت فى الكثير من الدول العالم مثل العراق ، تركيا ، وبلاد الشام كلها ومصر وفى وكل دولة تطلق عليه اسم مختلف يسمونه فى العراق الداطلي، وفي تركيا فمعروف باسم تولومبا، وفى مصر بلح الشام ونحن اليوم نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش وطعمه أحلى من المحلات
المقادير :
- كوب من الماء والدقيق
- ثمانون غراماً من الزبدة
- خمس بيضات
- ملعقة كبيرة فانيلا
- أربعة أكواب زيت نباتي
مكوّنات الشربات :
- 2 كوب من السكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة ليمون صغيرة
طريقة التحضير بلح الشام المقرمش :
تحضير الشربات اولا نقوم بوضع السكر والماء على نار هادئة ونقوم بالتقليب حتى بتم الذوبان نتركهم يغلو لمدة 10 دقائق ثم نضيف له معلقة الليمون ونتركه 5 دقائق وبعد ذلك نرفعه من على النار ليبرد
تحضير البلاح الشام نقوم بوضع الماء والزبدة معا فى حلة متوسطة على النار على درجة حرارة متوسطة ونتركهما حتى يغليا. نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط ، ونقوم بالتقليب المستمر حتى يتم التجانس نترك العجينة تبرد لكى نضيف لها البيض ونقلبه جيدا وبعد ذلك نضيف الفانيلا نقوم بتسخين زيت القلى جيدا على درجة حرارة عالية ثم نقوم بوضع عجينة البلح الشام في كيس الحلويات الخاص بالتزيين ، ونقوم بتشكيل بلح الشام بالضغط على الكيس حتى يخرج العجين بالشكل والحجم المناسب ونقوب بالتقليب حتى تاخد العجينة الشكل الذهبى المائل إلى البني ثم نخرجها من الزيت، ونضعها مباشرةً في الشربات البارد و نتركها حتى يتشرب جيدا من الشربات لمدة لا تقل عن 3 دقائق قبل تقديمها.
نصيحة من الفلحوسة : يجب ان يكون الشربات بارد جيدا قبل وضع البلح الشام فيه
للمزيد من الاكلات والوصفات الجميلة اضغط هنااااا
فديو رائع لعمل البلح الشام المقرمش
