اهم 10 أسرار لعمل كفتة الحاتى فى البيت ولا اجدعها كبابجى :
فى اسرار كتير للوصول لعمل كفتة الحاتى في البيت بالطعم المظبوط ، من الأكلات المفضلة عند الأسر المصرية والعربية هى كفتة الحاتى ولكن دائما نجد ان معظم السيدات المصريات يبحثون عن الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتى في البيت بنفس الطعم الجميل الذى يفضلونه والحصول على الطعم مثل المطاعم الكبرى ، ولكن اغلب السيدات يفشلون فى ضبط طعم كفتة الحاتى ويوكدون ان الحاتى وأن المطاعم لهم أسرارهم الخاصة التى لا يريدون ان يخبرون بها احد ةالتى تجعلهم متميزون في طريقة عمل كفتة الحاتى ولا أحد يعرف الوصول الى هذا الطعم ومن الصعب جدااا هو الوصول الى أسرار كفتة الحاتى، ونحن اليوم نقدم لكى طريقة عمل كفتة الحاتى في البيت مثل المطاعم والكبابجي في وقت سريع وبكل سهولة .
المقادير :
- 700 جرام لحم بقري مفروم
- 250 جرام لحم جملي مفروم
- 50 جرام لية + مكعب بهارات لحم
- رشة ملح وفلفل
- شر القليل جوزة الطيب
- 0.5 بصلة مبشورة .
طريقة تحضير كفتة الحاتى فى البيت :
هناك سر مهم عند عمل الكفتى نقوم بفرم اللية في الكبة الكهربائية مع البصلة المبشور ومن المهم فرمها جيدا حتى تصير ناعمة تماما وبعد ذلك نقوم بخلط نصف كمية اللحم البقري والجملي معا والبهارات ونقوم بفرمها حتى تكون ناعمة جداا نقوم بتقليب المقادير جيدا باليد مع باقي الكمية من اللحم المفروم الخشن والتى لم نقوم بفرمها مع المكونات
نقوم بتقسيم اللحمة الى اجزاء متساوية حتى تكون حجمها واحد لكل سيخ عند الشوى
اهم خطوة نقوم بها الان هو تصبيع الكفته على السيخ مهما كانت طريقة السوا لان يجب ان تكون الكفته مفرغه من المنتصف ويوجد كذا طريقة بدل استخدام السيخ ممكن نقوم بالتصبيع على المعلقة الخشب حتى تكون التسوية مظبوطة من الداخل والخارج والطعم يكون جيد
اذا كنتى لم تقومى بتسويتها فى الفرن فيجب ان يكون الصاج او الصينية ساخنة جداا ثم نقوم بوضع صوابع الكفتة فيها ونقوم بادخلها الفرن على أعلى درجة حرارة في الصينية و لمدة 15 دقائق تقريبا ولا نقوم بفتح الفرن عليها مع الضرورة لكى نقوم بتقليبها على الوجه الثانىاو من الممكن تشغيل الشواية ونقل الصاج عليها اعلى الفرن واذا امكن وضعها على الفحم الساخن جدا تسويتها على الهادى لكى تتم العملية بنجاح . وهنا يمكنك تحضير الكفتة البيتى مثل المحلات والمطاعم الكبيرة وبالف هنا
نصيحة من الفلحوسة :
ممكن اضافة البقدوس الاخضر لها اذا وجد او حسب الرغبة
للتقديم يقطع البقدوس الاخضر ونقوم بفرش الطبق بالبقدونس لانه يعطيها نكها جميلة كما انه يساعد فى عملية الهضم
للمزيد من الوصفات والاكلات الجميلة اضغطى هنااااا